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La Tenuta di
Caprino

La tenuta è interamente coltivata secondo il metodo di conduzione biologico.

 

Si compone di tre appezzamenti principali e per questo è caratterizzata da una grande biodiversità dato che i vigneti che la compongono si trovano ad altitudini molto diverse fra loro, che vanno dai 350 metri e salgono fino a 850 metri slm.

Localizzazione Geografica

Gli appezzamenti che fanno parte di questa tenuta sono, rispettivamente nelle località: Monte Zovo, Spiazzi e Bettinelle. Tutti e tre sono meglio localizzati nel comprensorio dell’entroterra del Lago di Garda, in posizioni uniche per esposizione ed espressione del terroir.

Monte Zovo giace tutto intorno alla cantina di Caprino Veronese, nel magnifico comprensorio dell’anfiteatro morenico di Rivoli. Spiazzi si trova invece in area prealpina, ad alta quota, sulle pendici del Monte Baldo. Il vigneto sperimentale di Bettinelle, dedicato ai vitigni resistenti invece si trova nella piana di Rivoli Veronese.

Clima

La diversa localizzazione ed esposizione dei tre vigneti fa sì che in esse si vengono a creare condizioni microclimatiche diverse e in qualche modo uniche.

Monte Zovo e Bettinelle sono caratterizzati dalle costanti brezze che spirano dalla Valle dell’Adige, che funge da canale per i venti alpini. Spiazzi invece è caratterizzato da una grande escursione termica tra il giorno e la notte. In entrambi i casi le temperature, tendenzialmente fresche, vengono mitigate dall’influsso caldo del vicino Lago di Garda che funge da regolatore del volano termico.

Suolo

Anche dal punto di vista morfologico, la diversa localizzazione dei vigneti fa sì che tra loro vi sia una grande variabilità.

I suoli a Monte Zovo e Bettinelle sono di tipo morenico, caratterizzati cioè da rocce e ciottoli di tipo calcareo, dalla tipica forma e di natura sedimentaria, depositatesi qui in seguito allo scioglimento del ghiacciaio Atesino, che ha dato origine al Lago di Garda oltre che all’anfiteatro morenico di Rivoli. A Spiazzi i terreni sono invece rocciosi prevalentemente calcare con tessitura franco argillosa.

Altimetria

I tre appezzamenti della Tenuta di Caprino sono distribuiti a quote altimetriche tra loro molto diverse.


Monte Zovo si trova nella parte più a nord del cordone morenico che fa da perimetro al comprensorio dell’anfiteatro morenico di Rivoli. Ci troviamo ad una altitudine di 450 metri slm. Bettinelle, invece, giace nella platea dell’anfiteatro stesso, ad una altitudine quindi di 350 metri. I vigneti di Spiazzi sono i più alti nell’area di Verona, e sono localizzati ad una altitudine media di 850 metri, considerata alta quota.

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Esperienza con degustazione nella Natura

IL VIGNETO

Esperienza con degustazione nella Natura

Un’esperienza rigenerante che abbraccia i sensi: attraverso i profumi dei nostri vigneti.
Vi lascerete coinvolgere dagli stimoli della natura circostante, dai suoi straordinari odori e colori nella tenuta dove ha sede l’azienda.
Accompagnati dalla nostra guida, degusterete 3 vini tutti BIO in abbinamento ad una vera merenda contadina (focaccia, salumi e formaggi), in contatto con la natura dove tutto ha inizio. All’insegna del relax e immersi nel verde vi aspetta non un semplice picnic ma un’esperienza visiva, olfattiva e gustativa indimenticabile.

In questa esperienza degusterete:
Wohlgemuth Pinot Grigio Bio
Oltremonte Sauvignon Bio
Phasianus Corvina Rosato Bio

Da 2 a 8 persone > Durata: 1,5 h

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Esperienza con degustazione itinerante

LA TERRA

Esperienza con degustazione itinerante

Un’esperienza dinamica e innovativa che troverete solo a Monte Zovo. Partendo dal vigneto adiacente l’azienda sarete accompagnati dalla nostra guida attraverso un percorso di visita a tappe: nei luoghi caratteristici delle fasi di produzione e affinamento dei vini.
Vi aspetteranno 4 diverse isole di degustazione per darvi l’opportunità di assaggiare i nostri vini nei luoghi dove vengono prodotti. Un percorso unico ed emozionante a tu per tu con il vino e il suo ambiente naturale.

In questa esperienza degusterete:
Oltremonte Sauvignon Bio
Valpolicella Ripasso Superiore
Calinverno Rosso Veronese
Amarone della Valpolicella

Da 2 a 8 persone > Durata: 1,5 h

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Esperienza di degustazione con vista panoramica

LA TERRAZZA

Esperienza di degustazione con vista panoramica

Un’esperienza coinvolgente attraverso il territorio, la tradizione e il gusto. Sarete accompagnati alla scoperta delle fasi di produzione e affinamento dei nostri vini.
Il momento della degustazione si svolgerà sulla magnifica Terrazza Monte Zovo con vista mozzafiato sui nostri vigneti. Allietati da un panorama unico, la degustazione guidata di 5 vini sarà abbinata a sfiziose stuzzicherie da assaporare in un momento di totale relax.

In questa esperienza degusterete:
Wohlgemuth Pinot Grigio Bio
Oltremonte Sauvignon Bio
Phasianus Corvina Rosato Bio
Calinverno Rosso Veronese
Crocevento Pinot Nero

Min. 2 persone > Durata: 1,5 h

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Esperienza con degustazione tradizionale

LA CANTINA

Esperienza con degustazione tradizionale

Un’esperienza pensata per gli amanti del vino e della buona tavola, da vivere nei luoghi più conviviali di Monte Zovo. Partendo dal vigneto, sarete accompagnati attraverso tutte le fasi di lavorazione e affinamento dei nostri vini grazie ad un appassionante percorso che termina con la degustazione al tavolo di 6 vini caratteristici dell’azienda. Un’esperienza che ha il sapore di casa.

In questa esperienza degusterete:
Oltremonte Sauvignon Bio
Lugana Le Civaie
Phasianus Corvina Rosato Bio
Calinverno Rosso Veronese
Valpolicella Ripasso Superiore
Amarone della Valpolicella

Min. 2 persone > Durata: 1,5 h

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Esperienza con verticale di Calinverno

CALINVERNO

Esperienza con verticale di Calinverno

L’esperienza è dedicata a veri intenditori: coloro in grado di apprezzare il vino come espressione del territorio e delle sue tradizioni. Dalla visita della cantina, con particolare attenzione all’area della bottaia dove avviene la fase dell’affinamento, si arriva alla sala più importante del percorso: la Barricaia Archivio. In questa atmosfera unica sarete protagonisti di un viaggio nel tempo attraverso la degustazione guidata di 4 diverse annate di Calinverno, un vino straordinario creato 20 anni fa da Diego Cottini, che verranno serviti con abbinamenti culinari originali.
L’evoluzione dei nostri Grandi Rossi è un percorso affascinante che permette di conoscerne le caratteristiche e le peculiarità nel tempo. Perché ogni bottiglia d’annata è un segreto che deve essere svelato.

In questa esperienza degusterete:
Quattro diverse annate di Calinverno

Da 2 a 8 persone > Durata: 1,5 h

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Esperienza con Verticale di Amarone

AMARONE

Esperienza con Verticale di Amarone

L’esperienza è dedicata a veri intenditori: coloro in grado di apprezzare il vino come espressione del territorio e delle sue tradizioni. Dalla visita della cantina, con particolare attenzione all’area della bottaia dove avviene la fase dell’affinamento, si arriva alla sala più importante del percorso: la Barricaia Archivio. In questa atmosfera unica l’ospite sarà protagonista di un viaggio nel tempo attraverso la degustazione guidata di 4 diverse annate di Amarone, accompagnato da abbinamenti originali.
L’evoluzione dei nostri Grandi Rossi è un percorso affascinante che permette di conoscerne le caratteristiche e le peculiarità nel tempo. Perché ogni bottiglia d’annata è un segreto che deve essere svelato.

In questa esperienza degusterete:
Quattro diverse annate di Amarone della Valpolicella

Da 2 a 8 persone > Durata: 1,5 h

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